Pikant gewürzte Hackfleischbällchen in einer Tomaten-Erdnuss-Sauce geschmort nach Kameruner Art
Portionen: 4
Rezept druckenZutaten
Fleischbällchen
- 600 g Rinderhackfleisch
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Paprika edelsüss
- 1 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
Sauce
- 200 g Erdnussbutter
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Geschälte Tomaten groß
- 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
Außerdem
- Salz
- Pfeffer
- 200 ml Brühe
- Öl
Anleitungen
- Die Zwiebel für die Fleischbällchen in etwas Öl glasig dünsten, abkühlen lassen und mit den übrigen Zutaten gründlich vermengen und abschmecken. Kleine Bällchen aus der Fleischmasse formen.
- In einem ausreichend großen Topf die Fleischbällchen ringsherum goldbraun anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Herausheben und beiseite stellen. Im gleichen Topf die Zwiebel andünsten. Knoblauch und Ingwer kurz mitdünsten, das Tomatenmark zufügen und 1 Minute unter Rühren mit rösten. Die Tomaten hacken und zufügen. Offen einige Minuten einköcheln lassen. Die Erdnussbutter einrühren und so viel Brühe zufügen, dass die Sauce eine sämige Konsistenz hat. Abschmecken und die Fleischbällchen 20 Minuten in der Sauce schmoren lassen.
Nährwerte
Kalorien: 631kcal | Kohlehydrate: 17g | Eiweiß: 46g | Fett: 48g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 105mg | Natrium: 539mg | Kalium: 405mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 4g | Zucker: 7g | Vitamin A: 334IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 40mg | Eisen: 4mg
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