Gebratenes Hähnchen mit einer aromatischen Fruchtfüllung aus KornelkirschenBeschreibung Die Kornelkirsche ist ein bereits in der Antike bekanntes... Mehr und Berberitze mit Walnüssen, aromatisch mit Fenchelgrün und Sumach verfeinert
Zubereitungszeit: 45 Minuten Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten Minuten
Portionen: 4
Gericht: Fleischgericht
Land & Region: Aserbaidschan, Asien, Kaukasus
Farbe: braun, rot
Geschmack: fruchtig, Kräuter, nussig, Röstaromen, säuerlich
Zubereitungsart: Braten
Hauptzutat: Geflügel, Wildobst
Saison: Herbst
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
Zutaten
- 150 g Walnüsse gehackt
- 100 g Kornelkirschen getrocknet
- 100 g Butter
- 50 g Berberitzen getrocknet
- 2 Tomaten
- 1 EL Sumach
- 1 Hähnchen groß
- 1 Ei
- 1 MöhreKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... Mehr
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 0,5 Bund DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein... Mehr
- Pfeffer
- Salz
- Öl
Anleitungen
- Ofen auf 175 Grad vorheizen.
- Die Zwiebel in Butter goldgelb braten, Berberitze und Kornelkirsche zufügen und etwas mitschwitzen lassen. Die Möhre klein würfeln, 2 EL zurückbehalten und den Rest mit zu den ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr geben. Das Ei verschlagen und über die Masse geben, kurz stocken lassen. Die Walnüsse untermengen. Mit Pfeffer, Salz und dem gehackten Fenchelgrün abschmecken.
- Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Die Füllung in den Bauch geben und mit Zahnstochern das Hähnchen schließen. Mit Salz, Pfeffer und Sumach einreiben.
- 30 Minuten im Ofen braten.
Nährwerte
Kalorien: 933kcal | Kohlehydrate: 24g | Eiweiß: 44g | Fett: 75g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Cholesterin: 238mg | Natrium: 343mg | Kalium: 831mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 5g | Zucker: 8g | Vitamin A: 4027IU | Vitamin C: 17mg | Kalzium: 91mg | Eisen: 3mg
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