Hackfleischbällchen mit Knoblauch, Oliven, getrockneten Tomaten und Kräutern; als Imbiss oder mit Tomatensauce als Hauptgericht
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 60 g PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr
- 50 g Ziegenkäse Hartkäse, ersatzweise Pecorino o.ä.; zerkrümelt
- 12 Oliven entsteint (schwarz)
- 4 EL Rosé Wein
- 3 Tomaten getrocknet
- 1,5 TL Herbes de Provence
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- Pfeffer
- Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Tomaten und Oliven hacken. Die Zwiebel in wenig Öl glasig schwitzen, Tomaten und Oliven kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. Abkühlen lassen und mit den übrigen Zutaten gründlich vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Zu kleine Bällchen formen und im Olivenöl goldbraun ausbraten.
Nährwerte
Kalorien: 395kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 33g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 93mg | Natrium: 436mg | Kalium: 288mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 959IU | Vitamin C: 15mg | Kalzium: 74mg | Eisen: 4mg
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