Lemon Shortbread and Clementine Tea Trifle

Name: Lemon Shorbread and Clementine Tea Trifle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Sahne; 3 EL Mascarpone; 2 TL Vanillezucker; 2 EL Lemon Curd; 1 Zitrone (unbehandelt); 10 Clementinen (alternativ und noch aromatischer mit Mandarinen); 2 EL Rohzucker; 1 Stück Ingwer (frisch, etwa Haselnuss groß); 1 Darjeeling; 0,5 Vanilleschote; 125 g Butterkekse (Lemon-Shorbread siehe Rezept)

Fein säuerliche Zitronen-Sahnecreme, geschichtet mit buttrigem Lemon Shortbread und in Darjeeling-Ingwer-Sirup marinierten

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 15

Arbeitszeit: 30

Portionen:

Gericht: Cremespeise

Land & Region: Großbritannien

Farbe: , weiß / creme

Geschmack: aromatisch, cremig / sahnig, fruchtig, herb, süß

Ernährungsform: vegetarisch

Hauptzutat: Milchprodukte, Obst

Saison: Winter

Feste: Weihnachten

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Dessert / Nachspeise

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Zutaten

Sahnecreme

200 g Sahne
3 EL Mascarpone
2 TL Vanillezucker
2 EL Lemon Curd
1 Zitrone unbehandelt

Clementinen

10 Clementinen alternativ und noch aromatischer mit MandarinenBeschreibung Als Mandarine wird gleichzeitig ein Gruppe und eine Untergruppe... Mehr
2 EL Rohzucker
1 Stück IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch, etwa Haselnuss groß
1 Darjeeling
0,5 Vanilleschote

Außerdem

125 g Butterkekse Lemon-Shorbread siehe Rezept

Anleitungen

Die Hälfte der Clementinen auspressen. Die Schale von der Zitrone abreiben und die Frucht auspressen. Zitronen- und Clementinensaft mit dem braunen Zucker, dem Ingwerstück und der Vanilleschote sowie dem Tee aufkochen und so lange leise köcheln lassen, bis sich ein dünner Sirup bildet. Die restlichen Clementinen schälen, dabei so viel weiße Haut wie möglich entfernen. Die Früchte in Segmente teilen. Die Segmente kurz im Sirup mitköcheln und anschließend darin abkühlen lassen.
Für die Creme die Sahne nicht zu steif schlagen. Gegen Ende Zucker, Lemon Curd und Mascarpone zufügen.
Etwa 10-15 Minuten vor dem Anrichten grob gekrümelten Shortbread (etwas zur Deko zurück behalten), Creme und Clementinen in Gläser schichten und kurz ziehen lassen. Mit dem restlichen Shortbread dekorieren und servieren.

Nährwerte