Name: Avocado-Chutney
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 125 ml Wasser; 50 ml Sherryessig; 30 ml Reiswein; 3 Avocado; 3 Langpfeffer (zermörsert); 3 EL Zucker (braun (Vollzucker)); 2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt); 2 Zweige Minze; 1 EL Ingwer (frisch (gerieben)); 1 Chilischoten (grün, entkernt und fein gehackt); 1 TL Meersalz; 1 TL Schwarzer Sesam

Cremiges Avocado-Chutney mit asiatischer Note, passt gut zu Fondue oder zu kaltem Braten; ohne Kochen

Zubereitungszeit: 15

Arbeitszeit: 15

Portionen:

Gericht: Chutney, Relish…

Land & Region: Cross Over

Farbe: grün

Geschmack: aromatisch, Kräuter, Röstaromen, säuerlich, süßlich

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Hauptzutat: Gemüse

Grundkategorie: Würzen

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Zutaten

125 ml Wasser
50 ml Sherryessig
30 ml Reiswein
3 AvocadoButterfrucht, Alligatorbirne Herkunft Mittelamerika Beschreibung Die grünen Beeren des Avocadobaums... Mehr
3 Langpfeffer zermörsert
3 EL Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
2 Zweige Minze
1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
1 Chilischoten grün, entkernt und fein gehackt
1 TL Meersalz
1 TL Schwarzer Sesam

Anleitungen

Avocado schälen und würfeln. Das Wasser aufkochen und die Minze darin ziehen lassen. Noch warm über die Avocadowürfel gießen. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Essig, Pfeffer, Salz, Ingwer, Reiswein, Knoblauch, Sesam und Chili zufügen. Die Avocadowürfel samt Flüssigkeit zugeben und kurz anziehen lassen.
Am Besten frisch zubereiten.

Nährwerte

Avocado-Chutney

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