Apple Porc Pie

Name: Apple Porc Pie
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 50 g Butter; 4 EL Wasser; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 400 g Äpfel; 500 g Schweinefilet; 150 g Pflaumen (getrocknet); 50 ml Weißwein (trocken); 3 EL Arrak; 2 EL Zitronensaft (frisch, in etwas Wasser); 2 Lorbeerblätter; 1 TL Zimt; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; 1 Eigelb

Englische Weihnachtspastete: Schweinefilet, Backpflaumen und mit Zimt und Lorbeer gewürzt im Teigmantel

Zubereitungszeit: 1 20

Arbeitszeit: 1 20

Portionen:

Gericht: Fleischgericht

Land & Region: England, Großbritannien

Farbe: gelb / gold

Geschmack: deftig, fruchtig, säuerlich, süßlich

Zubereitungsart: Pastete / Wurst

Hauptzutat: Obst, Schweinefleisch

Feste: Weihnachten

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit

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Zutaten

Für den Teig

150 g Weizenmehl
50 g Butter
4 EL Wasser
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung

400 g Äpfel
500 g Schweinefilet
150 g PflaumenBeschreibung Zwetschgen und Pflaumen sind eigentlich zwei Unterschiedliche Arten, die... Mehr getrocknet
50 ml Weißwein trocken
3 EL Arrak
2 EL Zitronensaft frisch, in etwas Wasser
2 Lorbeerblätter
1 TL Zimt
1 EL Butter
Salz
Pfeffer

Zum Bestreichen

1 Eigelb

Anleitungen

Die Zutaten für den Teig schnell verkneten und in Folie gewickelt eine halbe Stunde kalt stellen.
Inzwischen die Backpflaumen hacken und mit dem Arrak beträufeln. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Sofort in Zitronenwasser legen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Äpfel abgießen und mit dem Zimt mischen. Das Fleisch pfeffern und salzen.
Eine Auflaufform buttern und das Fleisch einfüllen. Die Äpfel darauf verteilen. Die Butter in Flöckchen aufsetzen und den fein gehackten Lorbeer drüberstreuen. Mit dem Wein beträufeln.
Den Teig 0,5 cm dick ausrollen. Eine Deckel in Größe der Form ausschneiden. Aus den Teigresten weihnachtliche Motive stechen (Sterne, Monde, Bäume etc.) Die Teigplatte als Deckel auflegen und mehrfach mit der Gabel einstechen. Die Oberfläche mit den Motiven verzieren. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und bei 200 Grad 60 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe... Mehr. Sollte der Deckel zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
Heiß servieren

Nährwerte