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Ras el-Hanout

Marokkanische Gewürzmischung mit bitteren, süßen und scharfen Aromen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Portionen: 1
Gericht: Gewürzmischung
Land & Region: Afrika, Marokko
Farbe: braun, rot
Geschmack: bitter, scharf, süßlich
Grundkategorie: Würzen
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Zutaten

  • 5 Kardamomkapseln
  • 5 Nelken
  • 3 Zimtstange
  • 2 TL Paradieskörner
  • 1 TL Muskatblüte
  • 1 TL Galgant
  • 1 TL Ingwer frisch (gehackt)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 EL Kubebenpfeffer
  • 1 TL Langpfeffer
  • 1 EL Rosenblüten getrocknet

Anleitungen

  • Die trockenen, ganzen Gewürze in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie angenehm duften. Alle Zutaten im Mixer mahlen und durchsieben. In einem dunklen Schraubglas aufbewahren.
    Es gibt keine feste Mischung für Ras el Hanout. Die Mischung muss nur süße, scharfe und bittere Aromen enthalten. Variationen sind daher erlaubt.

Nährwerte

Kalorien: 79kcal | Kohlehydrate: 19g | Eiweiß: 2g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 7mg | Kalium: 157mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 1g | Vitamin A: 416IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 144mg | Eisen: 3mg

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