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CULINARIUM

Das Culinarium ist das kulinarische Herzstück von Goccus – der Genießertempel. Hier wartet eine umfangreiche Sammlung von Rezepten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.
Genussfreudig sortiert können Sie ganz nach Ihrem Geschmack fündig werden – und das ist wörtlich gemeint!
Bei Goccus finden Sie nicht nur Rezepte aus über 100 Ländern und Regionen, sondern können auch nach Geschmack und Farbe Rezepttreffer landen. Für lustvolles Schlemmen haben wir Menüvorschläge für Sie aufbereitet und Tipps für das nächste Buffet oder die Grillsaison gibt es auch.

MENÜS

Genussvolles Schlemmen mit Familie oder Freunden? Ein besonderer Anlass? Hier finden Sie geschmackvolle Menüs, wenn es etwas mehr als nur ein Gericht sein darf.

Saisonale Produkte haben bei den Saisonmenüs ihren großen Auftritt.
Es gibt Ländermenüs, die sich ganz der Esskultur einer Länderküche widmen.
Bei den Themenmenüs zeigen wir, dass man Menüs auch unter ein Motto stellen kann, das auf den ersten Blick nicht einmal kulinarisch sein muss.
Die festlichen Menüs widmen sich den großen Festen im Jahreskreis.
Selbstverständlich gibt es auch vegetarische Menüs, die alle auch noch zusätzlich unter einer der genannten Themen stehen.
Eine Besonderheit sind hier unsere Kombimenüs. Diese Menüs sind speziell dafür gedacht, wenn unterschiedliche Gäste an einen Tisch kommen, so dass jeder auf seine Kosten kommt.
Grillmenüs, bei denen Sie ein kleines Menü am Grill zubereiten können, und Buffetvorschläge runden das Angebot ab

WÜRZIGE AROMENKÜCHE

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SAISONREZEPTE

All
alkoholfrei
alkoholisch
aufwändig
Fleischbällchen
Grundrezept
heiß
kalt
Ohne Kochen
Omas Klassiker
Resteverwertung gekochte Eier
Verweis
warm
Zum Verschenken
Beilage
Bowlen / Punsch
Chutney, Relish...
Cocktail / Mixgetränke
Cremespeise
Eis
Essig
Fischgericht
Fleischgericht
Gemüsegericht
Hauptgericht
Kaffee, Tee und Co.
Kleingebäck
Kuchen
Liköre / Wein / Schnaps
Limonade / Sirup
Mehlspeise
Milchmixgetränke
Pasta / Nudelgerichte
Pastasaucen
Pizza / Quiche
Plätzchen/Kekse
Reisgericht
Salat
Saucen
Suppe
Trüffel
Öl
Deutschland
Fruchtiger Rhabarbersirup für alkoholische und alkoholfreie Getränke zum Mischen mit Sekt, Wein, Sprudel, als Cocktail und für Desserts
Rhabarbersirup
Frankreich
Zweierlei samtige Spargelsuppen aus grünem und weißem Spargel mit Oliven-Limetten-Croutons; eine schnelle aber feine Vorspeise für ein Spargelmenü
Zweierlei Velouté vom Spargel
Mittelamerika
nach Vianne Rocher aus dem Film Chocolat, heiße Trinkschokolade mit Vanille, Zimt, Chili und Mandeln aromatisiert
Mayaschokolade
Deutschland
Feinfruchtiger Erdbeerlikör mit Zitronenverbene aromatisiert
Erdbeerlikör mit Verbene
Frankreich
Erdbeeren, in Orangensaft und rosa Pfeffer mariniert, auf einem Brunnenkressebett angerichtet mit einer mit Ingwer und Ahornsirup aromatisierten Balsamicoreduktion
Gebratener Spargel mit Erdbeeren auf Brunnenkresse
Italien
Grappa mit Waldmeisterduft - Fein blumig-duftiger Grappa, mit echtem Waldmeister aromatisiert; als Digestif, zu Desserts oder zum Aromatisieren von Süßspeisen
Grappa Asperula
Cross Over
Mousse aus weißer Schokolade mit dem Aroma von Tonkabohne und Bitterorange, im Bitterschokoladenmantel serviert
Weiße Schokoladenmouse mit Tonkabohne und Triple Sec
Cross Over
Aromatische Frühlingssuppe, auch optisch ein Genuss mit Hibiskusblüten und grünem Spargel auf cremig-safrangelbem Spiegel; feine Vorspeise für ein vegetarisches Ostermenü
Safrancremesuppe mit grünen Spargelspitzen
Universell
Feinfruchtiger Kräutertee mit Erdbeerblättern, Zitronenverbene und Melisse
Erdbeer-Kräutertee
Deutschland
Cremige Spargelsuppe ohne Sahne mit Mandeln, Olivenöl und Pesto
Cremesuppe vom weißen Spargel mit Mandeln
Türkei
Joghurtsuppe mit Minze und Frühlingszwiebeln
Kalte Minzsuppe
Deutschland
Waldmeistermousse geschichtet in Blättern aus mit Zitronenthymian aromatisierter weißer Schokolade
Millefeuille vom Waldmeister
Baden-Württemberg, Deutschland
Karamellisierter, gebratener Rhabarber und mit Waldmeister aromatisierte Zabaione
Gebratener Rhabarber mit Waldmeister-Sabayon
Cross Over
Knackig aromatischer Salat aus gebratenen Zuckerschoten mit Mandarinen, Mandarinenvinaigrette und gehobeltem Parmesan, als lauwarmer Salat oder zu Pasta
Lauwarmer Zuckerschoten-Mandarinen-Salat
Cross Over
Pina Colada Adaption auf Basis von fruchtig erfrischendem Rhabarber
Rhabarber Colada
Universell
Erfrischende Fruchtschorle aus Rhabarber mit Zitrusnote durch Zitronengras
Rhabarberschorle
Universell
Blaue Schokolade - Ein aromatischer Hingucker: Hellblaue Trinkschokolade aus weißer Schokolade, verfeinert mit dem feinen Orangenaroma von Blue Curacao
Chocolat bleu
Österreich
Erdbeeren im Backteig frittiert in einer luftig-leichten Suppe mit Vanille und Limette aromatisiert
Gebackene Erdbeeren mit Limettenschaumsüppchen
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Lust auf...? Stöbern Sie im Culinarium nach Rezepten.