Pikantes Curry mit SteckrübenKohlrübe, Wruke, Erdrübe, Schmalzrübe, Eng: rutabaga Beschreibung Die Steckrübe ist... Mehr, Zwiebel, Apfel und Joghurt
Portionen: 4
Rezept druckenZutaten
- 400 g Kohlrübe
- 5 EL Joghurt optional
- 3 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr gewürfelt
- 3 ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... Mehr
- 2 MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte... Mehr
- 1 EL Ghee oder Öl
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
- 1 TL Koriandersamen gemahlen
- 1 Chilischoten rot
- 1 EL Garam-Masala
- Salz
Anleitungen
- Steckrüben und Möhren schälen und würfeln. In Ghee goldgelb anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Die Koriandersamen und die Zwiebel zufügen und mitrösten. Die Äpfel würfeln, dabei das Kerngehäuse herausschneiden. Mit der gehackten Chilischote zu den Rüben geben und mitdünsten. So lange unter Rühren weiter rösten, bis das Gemüse gar ist. Das Garam Masala und den Ingwer zufügen und abschmecken.
- Mit dem cremig gerührten Joghurt servieren.
- Das Curry soll eigentlich recht trocken sein. Wem das Curry so zu trocken ist, der kann etwas Wasser oder 200 g passierte Tomate zufügen.
Nährwerte
Kalorien: 152kcal | Kohlehydrate: 37g | Eiweiß: 3g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 95mg | Kalium: 602mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 8g | Zucker: 24g | Vitamin A: 5291IU | Vitamin C: 53mg | Kalzium: 70mg | Eisen: 1mg
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