Goccus Beta Goccus Head

Salsa Romanesco

Kochen - Saucen / Dips - kalte Dips

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
5 ELOlivenöl
4 ELMandeln (gehobelt)
1 Tomate(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Paprika, rot
1 Chilischote(n) (rot)
1 ELSherryessig
1 Scheibe(n)Toastbrot


Kurzbeschreibung

... mit Mandeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch - zu Fondue oder gegrilltem, dunklen Fleisch

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

25 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Fondue

Saison

ganzjährig

Land

Spanien

Farbe

rot

Zubereitung

Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und auf dem Grill auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten rösten. Zwischen Tellern abkühlen lassen, häuten und in Streifen schneiden. Die Tomate kurz mit heißem Wasser überbrühen, entkernen und würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren und entkernen und in feine Streifen schneiden.

Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz leicht braun rösten. Das Toastbrot würfeln und mit in die Pfanne geben bis es leicht gebräunt ist. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Alle Zutaten bis auf das Öl in eine Schüssel geben und mit dem Stab pürieren. Das restliche Olivenöl nach und nach unterrühren.

Geschmack

würzig
aromatisch
scharf
herb
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert
fettarm

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   209,60
Fett   18,38
Kohlehydrate   8,07
Eiweiß   3,32
Cholesterin   0,13
Ballaststoffe   2,88
Calcium   35,29
Eisen   0,81
Vitamin-C   19,45