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Kräuter-Zitronen-Vinaigrette

Kochen - Salate - Salatsaucen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
6 ELWalnussöl
3 ELApfelsaft
3 ELZitronensaft
3 Zweig(e)Zitronenmelisse (frisch)
2 TLDijonsenf
1 TLWaldhonig
1 Schalotte(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Ei(er)
0,5 BundPetersilie, glatt (frisch)
0,5 BundSchnittlauch (frisch)
 Pfeffer, schwarz (gemahlen)
 Salz


Kurzbeschreibung

zu gemischten Sommersalaten

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

gering

Saison

Sommer

Farbe

grün

Zubereitung

Ei hart kochen. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und beides sehr fein hacken. Ei schälen und sehr fein würfeln. Die Blätter von den Kräutern zupfen und ebenfalls hacken. Zitronensaft, Apfelsaft, Senf und Honig darunter schlagen. Kräuter, Ei, Schalotte und Knoblauch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Geschmack

fruchtig
intensiv
Aromatisch / Kräuter
cremig / sahnig
säuerlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
fettarm


Stichwörter/Tags

Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   173,71
Fett   16,87
Kohlehydrate   1,79
Eiweiß   2,47
Cholesterin   59,55
Ballaststoffe   0,17
Calcium   18,46
Eisen   0,58
Vitamin-C   3,65