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Cocktailsauce

Kochen - Saucen / Dips - kalte Dips

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 mlSonnenblumenöl
100 gTomatenketchup
oder Tomatenpüree
20 mlCognac
ersatzweise auch ein Schuss Worcestershire Sauce
10 gMeerrettich
optional
2 Knoblauchzehe(n)
2 ELZitronensaft
2 TLZucker
1 Ei(er)
1 ELSenf
 Salz
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Klassisches Rezept für Cocktailsauce als Salatdressing, zu gedünstetem Gemüse oder zu Meeresfrüchten

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

gering

Saison

ganzjährig

Farbe

rot

Zubereitung

Ei mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch verrühren. Öle in dünnem Strahl unter kräftigem Rühren zugeben, bis eine dicke Mayonnaise entstanden ist. (Alternativ können die Zutaten auch in ein hohes Rührgefäß gegeben werden. Den Mixstab auf dem Boden aufsetzen, einschalten, einige Sekunden so halten und dann langsam hochziehen)

Mit Zitronensaft, Cognac, Meerrettich abschmecken, Tomatenmark unterziehen.

Geschmack

würzig
mild

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

Party

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   537,33
Fett   51,84
Kohlehydrate   12,38
Eiweiß   2,94
Cholesterin   59,90
Ballaststoffe   0,50
Calcium   23,63
Eisen   0,79
Vitamin-C   3,01