Kartoffel-Putensalat

Name: Kartoffel-Putensalat
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 400 g Salat (gemischt, Feldsalat, Löwenzahn, Endivie, Radicchio, etc.); 400 g Putenbrust; 300 g Kartoffeln; 250 g Erbsenschoten; 250 g Champignons; 100 g Emmentaler (oder Bergkäse); 2 Zwiebeln (rot); 1 Zuckermais; 1 Zitronensaft (frisch); 1 Bund Radieschen; 1 Kidney-Bohnen; 1 Blumenkohl (klein); 250 ml Fleischbrühe; 200 g Knollensellerie; 3 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; 2 Knoblauchzehe (n); 1 EL Senf (scharf); Salz; Pfeffer; Worcestershire Sauce; Cayennepfeffer

Üppiger Salat mit , , , grünen Salaten, Käse, , Kidneybohnen; gut für Partys geeignet

Zubereitungszeit: 1

Arbeitszeit: 1 20

Portionen:

Gericht: Salat

Land & Region: Deutschland

Farbe: bunt

Geschmack: frisch, pikant, süßlich

Hauptzutat: Gemüse, Salat

Feste: Buffet, Party

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack

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Zutaten

– Allgemein –

400 g Salat gemischt, FeldsalatAckerlattich, Rapunzel, Lämmersalat, Mausohr, Nüsschensalat, Nüsslisalat, Schmalzkraut, Vogerlsalat; Eng: corn-salad;... Mehr, LöwenzahnPusteblume, Milchblume. Butterblume, Eng: lion's tooth, Fran: pissentlit Beschreibung Der... Mehr, EndivieEskariol Beschreibung Die Endivie ist ein typischer Spätsommersalat, der bis... Mehr, RadicchioRote Endivie. Roter Chicorée Beschreibung Radicchio ist ein bei uns... Mehr, etc.
400 g Putenbrust
300 g Kartoffeln
250 g Erbsenschoten
250 g ChampignonsBeschreibung Der Champignon gehört zu den Blätterpilzen. Einer Ordnung von... Mehr
100 g Emmentaler oder Bergkäse
2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr rot
1 Zuckermais
1 Zitronensaft frisch
1 Bund RadieschenBeschreibung Die bis zu 3 cm großen, runden oder ovalen... Mehr
1 Kidney-Bohnen
1 Blumenkohl klein

für die Marinade

250 ml Fleischbrühe
200 g KnollensellerieEppich, Zeller; Franz: céleri-rave Herkunft Europa Beschreibung Der Knollensellerie ist... Mehr
3 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehe n
1 EL Senf scharf
Salz
Pfeffer
Worcestershire Sauce
Cayennepfeffer

Anleitungen

Kartoffeln weich kochen, pellen und in Scheiben schneiden. (Vorher abkühlen lassen, dann lassen sich die Kartoffeln besser schneiden). Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser garkochen; die Erbsen für eine Minute zu den Blumenkohlröschen ins kochende Wasser geben, beides kalt abschreckenKurzes Übergießen von heißen Nahrungsmitteln (Gemüse, Teigwaren, etc.) mit kaltem... Mehr.
Das gebratene Putenfleisch in Streifen schneiden. Mais und Bohnen abtropfen lassen. Die Pilze in dünne Streifen hobeln und mit Zitronensaft übergiessen, damit sie nicht braun werden. Zwiebeln schälen, Radieschen putzen und beides in Streifen hobeln. Den Käse ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Salat waschen und in kleine Stücke zupfen, einige Blätter zum Auslegen der Schüssel beiseite legen.
Für die Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... Mehr die Fleischbrühe erhitzen und den Sellerie und den Knoblauch darin weich kochen. Mit Senf, Zitronensaft, Olivenöl pürieren und anschließend mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestershiresauce würzen.
Jetzt noch alle Salatzutaten mischen und mit der Marinade anmachen.

Nährwerte

Kartoffel-Putensalat

Zutaten

– Allgemein –

für die Marinade

Anleitungen

Nährwerte

Nachschlag

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