Tortellini mit Ricottafüllung in Tomatensauce

Name: Tortellini mit Ricottafüllung in Tomatensauce
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 150 g Ricotta; 50 g Magerquark; 1 Knoblauchzehe (n); 1 TL Basilikum (gehackt); 1 Ei; 1 TL Thymian (frisch (gehackt)); 400 g Tomaten (Konserve); 2 EL Olivenöl; 1 EL Aceto Balsamico; 0,5 Zwiebel; Salz; Pfeffer; Oregano (getrocknet, oder frischer Basilikum); 500 g Nudelteig (siehe Rezept)

Klassische vegetarische Tortellini mit einer Füllung aus Ricotta und Kräutern in fruchtiger Tomatensauce

Zubereitungszeit: 1

Arbeitszeit: 1

Portionen:

Gericht: Pasta / Nudelgerichte

Land & Region: Italien

Farbe: rot

Geschmack: cremig / sahnig, fruchtig, Kräuter, saftig

Ernährungsform: vegetarisch

Hauptzutat: Gemüse, Käse, Teigwaren

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Vorpeise

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Zutaten

für die Füllung

150 g Ricotta
50 g Magerquark
1 Knoblauchzehe n
1 TL BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung... Mehr gehackt
1 Ei
1 TL Thymian frisch (gehackt)

für die Tomatensauce

400 g Tomaten Konserve
2 EL Olivenöl
1 EL Aceto Balsamico
0,5 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Oregano getrocknet, oder frischer Basilikum

Allgemein

500 g Nudelteig siehe Rezept

Anleitungen

Für die Füllung Quark und Ricotta vermischen. Mit dem Ei, der zerdrückten Knoblauchzehe und den fein gehackten Kräutern verrühren. Anschließend den Pastateig dünn ausrollen und mit einem Messer in 8 cm große Quadrate schneiden. Einen Teelöffel der Füllung auf jedes Quadrat geben, das Ganze zu Dreiecken zusammenfalten und die Ränder fest andrücken. Zum Schluss die Tortellini in leicht gesalzenem, kochendem Wasser al denteitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr garen.
Die halbe Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl andünsten, bis die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr glasig sind. Danach mit dem Tomatenpüree ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. Das Ganze auf kleiner Flamme ca. 8-10 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss Aceto Balsamico dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit etwas getrocknetem Oregano oder frischem, klein geschnittenen Basilikum würzen.

Nährwerte