Orangen-Mandel-Törtchen mit Vanillesahne

Name: Orangen-Mandel-Törtchen mit Vanillesahne
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Mandeln (gemahlen); 175 g Zucker, braun (Vollzucker); 6 Eier; 4 Orangen (kleine unbehandelte Saftorangen); 1 TL Backpulver; Paniermehl; Butter; 150 ml Sahne (süsse (30 % Fett)); 0,5 Vanilleschote; Zucker (nach Geschmack)

Saftige Orangentörtchen ohne Mehl

Zubereitungszeit: 45

Arbeitszeit: 45

Portionen:

Gericht: Kleingebäck

Land & Region: Israel, Naher Osten

Farbe: gelb / gold, weiß / creme

Geschmack: fruchtig, nussig, saftig, süß

Grundkategorie:

Mahlzeit: Dessert / Nachspeise

Rezept drucken

Zutaten

Für den Teig

250 g Mandeln gemahlen
175 g Zucker, braun Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr
6 Eier
4 OrangenValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... Mehr kleine unbehandelte Saftorangen
1 TL Backpulver

Für die Förmchen

PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird... Mehr
Butter

Für die Vanillesahne

150 ml Sahne süsse (30 % Fett)
0,5 Vanilleschote
Zucker nach Geschmack

Anleitungen

Die aufgeschlitzte Vanilleschote in die Sahne legen. Die Orangen heiß abwaschen und eine halbe Stunde dämpfen. Abkühlen lassen und mit einer Gabel auseinander ziehen. Eventuell Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch pürieren. Die Eier schaumig rühren. Mit den übrigen Zutaten verrühren. Muffinförmchen buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig hineinfüllen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Die Backdauer hängt vom Saftgehalt der Orangen ab. Der Teig soll feucht, aber nicht nass sein.
Für die Vanillesahne die Schote aus der Sahne nehmen, abspülen und anderweitig verwenden. Die Sahne nicht zu steif aufschlagenTechnik bei der Zubereitung von Cremes oder Saucen; kräftiges Rühren... Mehr und nach Geschmack zuckern. (Da die Törtchen sehr süß sind, ist kein Zucker nötig). Die Törtchen mit der Sahne servieren.

Nährwerte