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Aprikosensorbet mit Zitronenthymian

Kochen - Eis, Parfait, Sorbet etc.

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gAprikose(n)
200 mlSahne
125 gZucker
80 mlWeißwein (trocken)
2 Eiweiß
2 Zweig(e)Zitronenthymian (frisch)
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Ruhe-/Marinadezeit

4 Std

Aufwand

gering

Saison

Sommer

Farbe

orange

Zubereitung

Die Aprikosen waschen und entsteinen. Einige Steine anklopfen und mit den Aprikosen, dem Wein, dem Zucker und dem Thymian aufkochen. Köcheln lassen bis die Aprikosen weich sind. Die Masse durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen. Ebenso die Sahne. Beides nacheinander vorsichtig unter das Fruchtmus ziehen. In der Eismaschine gefrierern oder in den Tiefkühler stellen. Dann während des Gefriervorgangs 2-3 Mal kräftig durchrühren. Halb gefroren servieren (oder vor dem Servieren antauen lassen).

Geschmack

fruchtig
aromatisch
cremig / sahnig
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

schnell
gut vorzubereiten
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   228,45
Fett   6,76
Kohlehydrate   29,00
Eiweiß   2,35
Cholesterin   30,00
Ballaststoffe   1,58
Calcium   43,11
Eisen   0,69
Vitamin-C   7,83