Fruchtig-scharfes Ketchup. Sehr gut zu Wildgerichten, kaltem Braten und Fondue
Portionen: 15
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Zutaten
- 1000 g ÄpfelHerkunft Eurasien, weltweit in gemäßigten Regionen Beschreibung Der Apfel dürfte... Mehr
- 100 g Rohzucker
- 50 g Meerrettich
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- 1 TL Salz
- 1 EL Senf scharf
- 1 TL Pfeffer weiß (gemahlen)
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, vierteln vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem geriebenem Meerrettich und den restlichen Zutaten aufkochen und zu einem dicklichen Mus einkochen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Zur längeren Aufbewahrung sollten die Gläser pasteurisiert werden.
Nährwerte
Kalorien: 69kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 42mg | Kalium: 101mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 14g | Vitamin A: 36IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg
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