Fruchtig-nussiges Schmorgericht mit süßlicher Würze
Portionen: 4
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Zutaten
- 750 g Rindfleisch in 2 cm große Würfel geschnitten
- 400 g PflaumenBeschreibung Zwetschgen und Pflaumen sind eigentlich zwei Unterschiedliche Arten, die... Mehr getrocknet, vollfleischige, trockene müssen eingeweicht werden
- 100 g Walnüsse fein gehackt
- 4 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr rot (gewürfelt)
- 3 EL Butterschmalz
- 3 EL Granatapfelsaft ggf. etwas mehr
- 1 Zimtstange
- 1 Msp. Muskatnuss gerieben
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Zwiebeln im Butterschmalz kräftig anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Das Fleisch zugeben und ebenfalls ringsherum gut anbraten. Pfeffern und Salzen. Die übrigen Zutaten bis auf die Pflaumen zugeben und so viel Wasser angießen, dass alles gut zur Hälfte bedeckt ist. Gut 45 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. In der letzten Viertelstunde die Pflaumen zugeben. Die Zimtstange entfernen und mit Granatapfelsaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Schmeckt wie fast alle Gulaschvarianten aufgewärmt besonders gut und kann daher gut vorbereitet werden.
Nährwerte
Kalorien: 932kcal | Kohlehydrate: 79g | Eiweiß: 39g | Fett: 55g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 133mg | Natrium: 133mg | Kalium: 1509mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 11g | Zucker: 44g | Vitamin A: 781IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 135mg | Eisen: 6mg
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