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Grünes Fischcurry mit Thai-Basilikum

Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Salzwasserfische

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
600 gFischfilet
festes Weissfischfilet
500 mlKokosmilch
3 TLFischsauce
3 Zitronenblätter
3 ELThai-Basilikum (frisch) (gehackt)
2 Chilischote(n) (grün)
2 ELCurrypaste (grün)
1 Limette(n) (unbehandelt)
in dünne Scheiben geschnitten
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Dünsten

Land

Asien

Region

Thailand

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in Portionsstücke teilen. Die Kokosmilch im Wok aufkochen und die Currypaste, die Fischsauce und die Zitronenblätter einrühren. Den Fisch einlegen und einige Minuten gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Chili aufschlitzen, die Samen entfernen und in Ringe schneiden. Die Sauce ggf. mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit dem Basilikum bestreuen und mit den Limettenscheiben anrichten. Dazu weißen Reis servieren.

Geschmack

aromatisch
intensiv
scharf
cremig / sahnig

Ernährungsform

normal
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

schnell
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   291,50
Fett   19,69
Kohlehydrate   7,79
Eiweiß   33,72
Cholesterin   73,50
Ballaststoffe   0,53
Calcium   71,18
Eisen   1,27
Vitamin-C   14,61