Name: Grüne Thai-Currypaste
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 8 Chilischoten (grün (je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne Samen, nach Geschmack auch bis zu doppelt so viel)); 6 Knoblauchzehen; 4 EL Kaffernlimonenblatt (fein gehackt); 2 TL Garnelenpaste; 2 Zitronengras (frisch); 2 Schalotten; 2 EL Koriandersamen; 2 TL Kurkuma; 1 TL Galgant; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Ingwer (frisch (gehackt)); 1 TL Korianderkraut (gehackt); Öl

Grundrezept für grüne Currypaste als Basis für Thailändische Currygerichte

Zubereitungszeit: 10

Arbeitszeit: 10

Portionen:

Gericht: Würzpasten

Land & Region: Asien, Thailand

Farbe: grün

Geschmack: aromatisch, frisch, hot / sehr scharf, intensiv

Grundkategorie: Würzen

Rezept drucken

Zutaten

8 Chilischoten grün (je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne Samen, nach Geschmack auch bis zu doppelt so viel)
6 Knoblauchzehen
4 EL Kaffernlimonenblatt fein gehackt
2 TL Garnelenpaste
2 Zitronengras frisch
2 Schalotten
2 EL Koriandersamen
2 TL Kurkuma
1 TL Galgant
1 TL Kreuzkümmel
1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gehackt)
1 TL Korianderkraut gehackt
Öl

Anleitungen

Koriandersamen und Kreuzkümmel trocken rösten und fein mörsern. Alle Zutaten im Mixer oder Mörser zu einer cremigen Paste verrühren. Dabei nach Bedarf etwas Öl (oder Wasser) zufügen.
Die Paste hält sich im verschlossenen Schraubglas gekühlt einige Wochen.

Nährwerte

Grüne Currypaste

Zutaten

Anleitungen

Nährwerte

Nachschlag

Neueste Kommentare

Seiten