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Geschmack
Land
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Chinesischer Karpfen
Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Süßwasserfische |
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Geniesserweltexquisit
weltoffen
Arbeits-/Garzeit25 Min
Ruhe-/Marinadezeit30 Min
Aufwandnormal
LandAsien
RegionChina
Farbebunt
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Zubereitung
Den Karpfen waschen und mit Küchenkrepp abtupfen. Die beiden Seiten mit tiefen, schräg laufenden Schnitten bis zum Knochen einkerben. Den Fisch mit feingehacktem Ingwer und Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. In den Fischbauch eine Hand voll fein geschnittener Frühlingszwiebeln und 1 EL gehackten Ingwer geben. Ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
Pflanzenöl im Topf erhitzen. Den Fisch mit Kartoffelmehl rundherum bestäuben und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit dem heißen Fett ständig übergießen. Von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Öl abschöpfen. Mit dem Reiswein ablöschen, Sojasoße über den Fisch gießen, Sambal Oelek dazu und nochmals acht Minuten ziehen lassen. Den Fisch aus dem Topf nehmen und in dem Bratensaft das in feine Streifen geschnittene Gemüse, Paprika, Karotten und Frühlingszwiebeln kurz andünsten. Auf den Fisch legen, vor dem Servieren, frische in lange Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln darüber geben. |
Geschmack
würzig
aromatisch
zart
scharf
Ernährungsform
normal
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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520,40 |
| Fett |
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22,80 |
| Kohlehydrate |
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4,95 |
| Eiweiß |
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72,75 |
| Cholesterin |
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276,75 |
| Ballaststoffe |
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2,55 |
| Calcium |
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362,01 |
| Eisen |
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3,67 |
| Vitamin-C |
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53,25 |
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