Würzige Gurkensuppe auf Basis einer Schweinebrühe mit Pilzen und IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr, mit Reiswein abgeschmeckt
Portionen: 6
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Zutaten
- 1000 g Schweineknochen
- 40 g Ingwer frisch, in feine Scheiben geschnitten
- 40 g Pilze getrocknet
- 2 EL getrocknete Shrimps
- 1 SalatgurkeSchlangengurke, Eng: cucumber Fran: concombre Herkunft Indien, seit dem Mittelalter... Mehr
- 5 EL Reiswein
- Salz
- Pfeffer schwarz
Anleitungen
- Schweineknochen in einen großen Topf geben, mit Wasser auffüllen und mit dem Ingwer und Salz zum Kochen ansetzen. 1/2 Stunden leise köcheln lassen, dann die Knochen aus der Suppe nehmen.
- Pilze in warmen Wasser einweichen, die Stiele abschneiden (nicht verwenden) und den Hut in Scheiben schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden und mit den Pilzen und getrockneten Garnelen in der Brühe weich kochen.
Nährwerte
Kalorien: 33kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 5mg | Kalium: 198mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 36IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 7mg | Eisen: 1mg
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