Pfeffer-Pfirsich-Tarteletts

Name: Pfeffer-Pfirsich-Tarteletts
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 Ei; 0,5 TL Salz; 300 g Mascarpone; 50 ml Likör (Mandarinenlikör oder Orangenlikör); 30 ml Whiskey; 3 Pfirsiche (alternativ Konserve); Zitronensaft (frisch); Pfeffer (frisch geschrotet)

Pikant-fruchtige Tarteletts mit Whisky-Mandarinenlikör marinierten, gepfefferten Pfirsichen auf einer Mascarponecreme

Zubereitungszeit: 45

Arbeitszeit: 45

Portionen:

Gericht: Kleingebäck

Land & Region: Universell

Farbe: , weiß / creme

Geschmack: cremig / sahnig, fruchtig, pfeffrig, pikant

Ernährungsform: vegetarisch

Zubereitungsart:

Hauptzutat: Obst

Saison: Sommer

Teigart: Mürbeteig

Grundkategorie: Backen

Mahlzeit: Dessert / Nachspeise, Kleinigkeit / Snack

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Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
0,5 TL Salz

Belag

300 g Mascarpone
50 ml Likör Mandarinenlikör oder Orangenlikör
30 ml Whiskey
3 PfirsicheBeschreibung Der Pfirsich ist ein aromatisches Steinobst mit charakteristischem Flaum... Mehr alternativ Konserve
Zitronensaft frisch

Allgemein

Pfeffer frisch geschrotet

Anleitungen

Die Pfirsiche mit kochendem Wasser brühen und Häuten. Klein würfeln. Whisky und Likör mischen, kräftig pfeffern und die Pfirsiche darin einige Stunden oder über Nacht marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu... Mehr.
Für den Teig die Zutaten verkneten. Ausrollen und 6 Tartelettformen auslegen. Alternativ 24 Minimuffinformen dünn damit auskleiden. Bei 175 Grad backen, bis der Teig leicht Farge nimmt.
Die Pfirsiche abgießen. Flüssigkeit auffangen. Den Mascarpone mit etwas Flüssigkeit und 2 EL Zitronensaft zu einer dicken Creme rühren. Mit Salz abschmecken. Auf den Tarteletts verteilen, mit den Pfirsichen dekorieren und diese noch einmal pfeffern.
Damit die Tarteletts nicht aufweichen, nicht zu lange vor dem Servieren zubereiten. Je nach Dicke des Teiges max. 2-3 Stunden.

Nährwerte