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Christmas Burger

Roastbeef-Burger mit Cashew paniertem Ziegenkäse im Rotkohlbrötchen

Kochen - Fleisch - Rind / Kalb

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
750 gRoastbeef
250 gCashewkerne
grob gemahlen
50 gFeldsalat
50 mlMilch
4 Brötchen
Rotkohlbrötchen siehe Rezept
4 ELPreiselbeeren (Konserve)
2 Ei(er)
2 ELSenf
2 Camembert
kleine Ziegenkäse-Camembert à 200 g
1 Mango
 Pfeffer
 Öl
 Salz
 Orangenschale
kandiert
 Frittierfett


Kurzbeschreibung

Hand gehacktes Roastbeef, Ziegenkäsecamembert in Cashewkernen paniert, Feldsalat, Preiselbeer-Senf-Sauce, Mango und kandierte Orangenschale im Rotkohlbrötchen


Geniesserwelt

exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

hoch

Zubereitungsart

Frittieren

Saison

Weihnachten

Land

Cross Over

Farbe

orange
grün
blau/schwarz/violett

Zubereitung

Den Camembert einige Stunden einfrieren. Nur so lässt er sich quer halbieren und ohne auszulaufen frittieren.

Das Fleisch mit dem Messer fein hacken und zu 4 Patties formen, dabei das Fleisch gut zusammendrücken.

Die Mango schälen und in feine Spalten schneiden.

Preiselbeeren und Senf pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier und Milch verrühren und salzen und pfeffern. Den Camembert quer mit einem scharfen Messer halbieren. Falls erforderlich leicht antauen lassen. Erst in der Eiermilch, dann in den Cashewkernen wälzen, den Vorgang ein Mal wiederholen und den Camembert im heißen Fett goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Patties in Öl von beiden Seiten 1,5-2 Minuten je nach gewünschtem Gargrad braten. Pfeffern und salzen. Die aufgeschnittenen Brötchenhälften mit der Innenseite kurz im Bratfest anrösten.

Den Burger auf der Brötchenunterseite schichten aus Feldsalat, Pattie, Käse, Preiselbeersauce, Mango und Orangenschale.

Geschmack

würzig
knusprig
nussig
fruchtig
aromatisch
Röstaromen
zart

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Festlich
Hauptgericht
Fingerfood / Amuse bouche (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   1.009,81
Fett   45,49
Kohlehydrate   58,13
Eiweiß   74,07
Cholesterin   249,05
Ballaststoffe   5,41
Calcium   178,41
Eisen   8,99
Vitamin-C   43,11