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Vietnamesische Currypaste

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Würzpasten - Asiatische Würzpasten

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
4 Knoblauchzehe(n)
2 Chilischote(n) (rot)
2 Zitronengras (frisch)
2 ELLimettensaft (frisch)
1 TLKoriandersamen
1 ELFischsauce
1 ELPalmzucker
ersatzweise Rohzucker
0,5 TLKardamomsamen
 Ingwer (frisch)
Walnuss groß


Kurzbeschreibung

Frisch aromatische Currpaste für vietnamesische Currygerichte mit schöner Zitrusnote durch Zitronengras und Limetttensaft und Ingwer, pikant-scharf, zu Gemüse, hellem Fleisch und Fisch

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

5 Min

Aufwand

gering

Land

Asien

Region

Vietnam

Zubereitung

Das Zitronengras in Scheiben schneiden. Den Koriander mit dem Zucker und dem Kardamon im Mixer vormahlen. Wenn der Mixer das nicht packt, beide Gewürze vormörsern.
Alle Zutaten im Mixer oder im Mörser zur Paste verarbeiten.

Die vietnamesische Currpaste eignet sich für die Zubereitung vietnamesischer Currgerichte. Sie kann als Basis für vietnamesisches Hähnchencurry dienen, passt aber auch gut zu Gemüsecurry oder Fischcurry.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
intensiv
scharf

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Grundrezept

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   173,40
Fett   5,45
Kohlehydrate   25,83
Eiweiß   4,13
Cholesterin   11,40
Ballaststoffe   0,89
Calcium   23,40
Eisen   0,38
Vitamin-C   6,29