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Vietnamesisches Currypulver

Würzsaucen / -mischungen, Ketchup & Co - Gewürz-/Kräutermischungen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
6 Curryblatt / -blätter
6 Nelken
4 Sternanis
2 TLKreuzkümmel
1,5 ELKurkuma
1 TLFenchelsamen
1 getrocknete Chilischote(n)
0,5 Muskatnuss
 Ceylonzimt
etwa 4 cm Zimtstange


Kurzbeschreibung

Vietnamesiche Currymischung für vietnamesische Currygerichte


Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

normal

Land

Asien

Region

Vietnam

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Curryblätter auf mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie trocken sind. Beiseite stellen. Die übrigen Gewürze bis auf die Chilischote und den Kurkume ebenfalls rösten, bis sie duften. Die Gewürze im Mixer, der Gewürz- oder Kaffeemühle oder im Mörser zermahlen. Bei sehr starkem Mixer inklusive Muskatnuss, diese sonst reiben.

Das vietnamesische Curry im gut verschlossenen Gefäß aufbewahren und bald verbrauchen, weil das Aroma sonst leidet.

Geschmack

aromatisch
intensiv
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   0,00
Fett   0,00
Kohlehydrate   0,00
Eiweiß   0,00
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   0,00
Calcium   0,00
Eisen   0,00
Vitamin-C   0,00