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Persische Kornelkirschmarmelade mit Rosenduft

Einmachen / Haltbarmachen - Konfitüren, Gelees - süß

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
600 gKornelkirschen
500 gZucker
2 TLRosenwasser
1 Zitrone(n)
der Saft
1 Msp.Kardamomsamen (gemahlen)


Kurzbeschreibung

Herbe, intensiv fruchtige Kornelkirschkonfitüre mit Rosenwasser und Kardamom aromatisiert

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Saison

Sommer

Land

Naher Osten

Region

Persien

Farbe

blau/schwarz/violett

Zubereitung

Die Kornelkirschen mit Wasser bedecken und aufkochen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Zwischendurch kurz rütteln. Ein stabiles Sieb in einen weiteren, großen Topf stellen. Die Kornelkirschen durch das Sieb gießen und mit einem Stampfer die Früchte gut auspressen.

Zum Saft den Zitronensaft und den Zucker geben und 5 Minuten kochen lassen. Auf einem kalten Teller die Gelierprobe machen. Dabei kann auch abgeschmeckt werden, ob man noch etwas Zucker zufügen möchte. Ist die Kornelkirschkonfitüre noch zu dünn, noch etwas weiterköcheln lassen.





Mehr Infos und Rezepte zur Kornelkirsche im Campus.




Rosenwasser und Kardamom zufügen und heiß in Schraubgläser füllen und einige Minuten auf den Kopf stellen.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
intensiv
exotisch
süß
säuerlich
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Frühstück

Nährwertangaben

       pro Portion

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Rezept nicht berechnet werden.