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Fenchelsorbet

Kochen - Eis, Parfait, Sorbet etc.

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
400 mlWasser
200 mlWeißwein (trocken)
150 gFenchelblüten
40 gZucker
3 ELZitronensaft (frisch)
 Meersalz
 Pfeffer
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Geniesserwelt

vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Ruhe-/Marinadezeit

30 Min

Aufwand

normal

Saison

Sommer

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Fenchelblüten mit Wein, Wasser und Zucker zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und über Eis abkühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In einer Eismaschine gefrieren lassen.

Eignet sich als sommerliche Vorspeise oder Zwischengang oder als ausgefallenes Dessert mit Blauschimmelvariationen.

Geschmack

würzig
mild
aromatisch
intensiv

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
fettarm


Stichwörter/Tags

Dessert
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   84,10
Fett   0,03
Kohlehydrate   10,06
Eiweiß   0,15
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   0,01
Calcium   5,85
Eisen   0,36
Vitamin-C   2,11