Name: Cape Malay Curry
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 4 Kardamomkapseln; 3 EL Koriandersamen; 2 Zweige Curryblätter; 1,5 EL Kreuzkümmel; 1 EL Bockshornklee; 1 TL Fenchelsamen; 1 EL Pfefferkörner; 1 TL Senfkörner (schwarz); 1 TL Nelken; 1 TL Ingwerpulver; 1 EL Kurkuma; 1 getrocknete Chilischote

Blumige, warme Currymischung, typisch für die Küche der Cape Malay

Zubereitungszeit: 5

Arbeitszeit: 5

Portionen:

Gericht: Gewürzmischung

Land & Region: Südafrika

Farbe: braun, grün

Geschmack: aromatisch, intensiv, würzig

Hauptzutat: Gewürze

Grundkategorie: Würzen

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Zutaten

4 Kardamomkapseln
3 EL Koriandersamen
2 Zweige CurryblätterHerkunftIndien BeschreibungDie Blätter des indischen Currybaums haben dem kari (tamilisch... Mehr
1,5 EL Kreuzkümmel
1 EL BockshornkleeHerkunft Mittelmeerraum, Asien Beschreibung Der mit dem Schabziegerklee verwandte Bockshornklee... Mehr
1 TL Fenchelsamen
1 EL Pfefferkörner
1 TL Senfkörner schwarz
1 TL Nelken
1 TL Ingwerpulver
1 EL Kurkuma
1 getrocknete Chilischote

Anleitungen

Alle Gewürze bis auf Kurkuma, Chilischote und Curryblätter in einer Pfanne 1 Minute rösten. Die Blätter ohne Stiel zufügen und mitrösten, bis diese völlig trocken und bröselig sind. Die Chilischote kurz mitrösten. Zusammen mit dem Kurkuma fein mörsern oder in der Mühle mahlen. In ein dunkles Schraubglas füllen.

Nährwerte

Cape Malay Curry

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