Englisches Butter-Zitronengebäck
Zart-buttriges. mürbes Gebäck mit feinem Zitronenaroma
Portionen: 24
Rezept druckenZutaten
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 80 g Zucker
- 50 g Lemon Curd ersatz siehe Hinweis
- 2 Zitronen unbehandelt, die geriebene Schale
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Vanillezucker
- 1 EL Melassezucker Dark Brown Sugar
Anleitungen
Hinweis:
- Statt Lemon Curd kann man auch den Saft einer Zitrone mit 1 EL Butter und 1 EL Zucker aufköcheln lassen.
- Lemon Curd, Zitronenschale, alle Zucker und Salz mit der in Stücke geschnittenen Butter zügig vermengen. Mehl und Backpulver mischen. Zügig unter die Fett-Zuckermischung mengen. Dabei nicht zu lange kneten, sonst wird das Lemon Shortbread hart.
- Etwa 1 cm dick zu einem Kreis ausrollen. Mit einer Gabel mehrfach gleichmäßig einstechen.
- Bei 175 Grad backen, bis das Shortbread gerade Farbe bekommt. Auskühlen lassen und mit einem scharfen Messer in schmale Ecke schneiden.
Nährwerte
Kalorien: 128kcal | Kohlehydrate: 15g | Eiweiß: 2g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 18mg | Natrium: 87mg | Kalium: 28mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 208IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 9mg | Eisen: 1mg
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