Mein Nudelsalat

Name: Mein Nudelsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Farfalle (bissfest gegart, erkaltet); 200 g Kaiserschoten (blanchiert); 30 g Queller (kurz abspülen); 10 Kumquat (in dünne Scheibchen hobeln); 1 Pck. Surimi (in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden, alternativ echtes Krebsfleisch); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt); 1 EL Essig; 0,5 TL Zitronenschale (gerieben, oder Zitronenmyrthe); Chili; Pfeffer; Paprika edelsüss

Farfallesalat mit , Surimi, Zuckerschoten und ; ausgefallener Pastasalat mit exotischer Note, knackig mit herber Säure; der Salat ist gut für ein Picknick geeignet

Zubereitungszeit: 30

Arbeitszeit: 30

Portionen:

Gericht: Salat

Land & Region: Cross Over

Keyword: kalt, warm

Farbe: grün, , weiß / creme

Geschmack: aromatisch, frisch, fruchtig, herb, säuerlich

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Hauptzutat: Gemüse, Obst, Teigwaren

Saison: Sommer

Feste: Buffet

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Picknick

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Zutaten

Für den Salat

500 g Farfalle bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr gegart, erkaltet
200 g Kaiserschoten blanchiert
30 g Queller kurz abspülen
10 Kumquat in dünne Scheibchen hobeln
1 Pck. Surimi in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden, alternativ echtes Krebsfleisch

Dressing

2 EL Olivenöl
1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
1 EL Essig
0,5 TL Zitronenschale gerieben, oder Zitronenmyrthe
Chili
Pfeffer
Paprika edelsüss

Anleitungen

Die Farfalle in Salzwasser bissfest garen, kalt abbrausen und mit etwas Olivenöl vermengen damit sie nicht zusammenkleben. Die Zutaten unterheben.
Für das Dressing Olivenöl und Essig verrühren. Pfeffer, Zitronenschale (oder Zitronenmyrthe), etwas Chilli, Zwiebel, Knoblauch, Paprika dazugeben. Wer mag gibt noch einen 1/2 Teelöffel Granatapfelsirup in das Dressing.
Eventuell mit Salz vorsichtig abschmecken, die Queller sind salzig. Zusätzliches Salz ist oft nicht notwendig.

Notizen

Wer lieber eine etwas italienische Variante porbieren möchte, ersetzt die Kumquat durch halbierte Cherrytomaten und würzt mit italienischer Kräutermischung statt Zitrone.

Eine andere Variante ist mit japanischen Buchweizennudeln. Zwiebel, Zuckerschoten und Surimi dann schmal schneiden. Der Salat wird vom Aroma her harmonischer, aber auch weniger knackig.

Nährwerte