Recht trocken gebratenes Rindfleisch mit TamarindeBeschreibung Tamarindenschoten sind braun bis zu 20 cm lang. Verwendet... Mehr, PalmzuckerBeschreibung Palmzucker wird aus dem Blütensaft der Zucker- und Attapalme... Mehr, IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr und Chili – hot
Portionen: 4
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Zutaten
- 600 g Rindfleisch aus der Schulter oder Hüfte, geschnetzelt
- 200 ml Wasser
- 5 Chilischoten rot, ohne Samen in Ringe geschnitten
- 3 EL Öl
- 2 TL Palmzucker
- 2 EL Tamarindensaft ersatzweise Zitronensaft
- 2 EL Sojasauce
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr gewürfelt
- 0,5 TL Garnelenpaste
Anleitungen
- Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili pürieren. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Paste darin einige Minuten anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Das Fleisch zugeben und bei hoher Hitze braten, bis sie Farbe angenommen haben. Wasser, Tamarindensaft und Sojasauce unterrühren und einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Nährwerte
Kalorien: 427kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 27g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Cholesterin: 108mg | Natrium: 143mg | Kalium: 626mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 536IU | Vitamin C: 83mg | Kalzium: 44mg | Eisen: 4mg
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