Goccus Beta Goccus Head

Balinesisches Rindergeschnetzeltes

Kochen - Fleisch - Rind / Kalb

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
600 gRindfleisch
aus der Schulter oder Hüfte, geschnetzelt
200 mlWasser
5 Chilischote(n) (rot)
ohne Samen in Ringe geschnitten
3 ELÖl
2 TLPalmzucker
2 ELTamarindensaft
ersatzweise Zitronensaft
2 ELSojasauce
2 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 ELIngwer (frisch) (gehackt)
1 Zwiebel(n) (gewürfelt)
0,5 TLGarnelenpaste


Kurzbeschreibung

Rindfleisch mit Tamarinde, Palmzucker, Ingwer und Chili - hot

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Geniesserwelt

weltoffen


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Wok

Land

Asien

Region

Indonesien

Farbe

dunkelbraun

Zubereitung

Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili pürieren. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Paste darin einige Minuten anschwitzen. Das Fleisch zugeben und bei hoher Hitze braten, bis sie Farbe angenommen haben. Wasser, Tamarindensaft und Sojasauce unterrühren und einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Geschmack

würzig
Röstaromen
hot

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

schnell
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   367,20
Fett   12,93
Kohlehydrate   6,64
Eiweiß   42,16
Cholesterin   94,58
Ballaststoffe   0,34
Calcium   17,98
Eisen   3,55
Vitamin-C   1,80