Goccus Beta Goccus Head

Libanesische Joghurt-Aprikosensauce

Kochen - Saucen / Dips - kalte Dips

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
250 gJoghurt
türkischer / griechischer
7 Aprikosen (getrocknet)
klein gewürfelt
1 TLHonig
1 Msp.Kreuzkümmel (gemahlen)
0,5 TLKurkuma
 Salz
 Cayennepfeffer
 Zitronensaft
 Paprikaflocken
türk. Pul biber; ersatzweise edelsüß


Kurzbeschreibung

Aromatischer Dipp / Sauce auf Joghurtbasis, süßlich pikant mit getrockneten Aprikosen, Honig, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel; zu Gegrilltem wie Köfte oder zu Gemüse oder Brot, aber auch als Salatsauce zu kräftigen Salaten


Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

5 Min

Aufwand

gering

Land

Naher Osten

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Aprikosenwürfel in etwas Zitronensaft einige Minuten einweichen. Den Joghurt mit den Gewürzen und dem Honig verrühren, die Aprikosen unterrühren. Mit Zitronensaft, Paprika und Cayenne abschmecken. Die Zitronensaftmenge hängt von der Säure der verwendeten Früchte ab. Die Zitronensäure sollte spürbar, die Sauce aber nicht zu sauer werden. Ähnliches gilt für Paprika und Cayenne: Pikant, aber nicht scharf.

Geschmack

fruchtig
pfeffrig
aromatisch
süßlich
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

schnell
Hauptgericht
Fingerfood / Amuse bouche (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   155,68
Fett   2,64
Kohlehydrate   26,10
Eiweiß   4,39
Cholesterin   8,75
Ballaststoffe   4,90
Calcium   125,10
Eisen   1,75
Vitamin-C   19,22