Balinesisches Hähnchen – mit Kemirinüssen, PalmzuckerBeschreibung Palmzucker wird aus dem Blütensaft der Zucker- und Attapalme... Mehr und IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 ml KokosmilchBeschreibung Kokosmilch ist nicht die im Inneren der Kokosnuss befindliche... Mehr
- 6 Kemirinüsse Ersatzweise Cashewkerne
- 3 Chilischoten rot
- 2 EL Zitronensaft frisch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sojasauce dunkel
- 1 EL Ingwer frisch (gehackt)
- 1 Hähnchen ca. 1,2 kg
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr fein gewürfelt
- Salz
- Öl
Anleitungen
- Zwiebel. Ingwer, Knoblauch, Chili (ohne Samen), Nüsse und Sojasauce im Mixer zu einer Paste verrühren. Das Hähnchen innen und außen mit kalten Wasser abbrausen, trocken tupfen und vierteln.
- In einem Bräter etwas Öl erhitzen und die Hähnchenteilen von allen Seiten goldbraun anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... Mehr. Auf Küchenpapier das Fett absaugen lassen. Bis auf 1 El das Öl aus dem Bräter abgießen und die Paste darin einige Minuten anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Zucker, Zitronensaft, Kokosmilch und Salz zufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Hähnchenteile einlegen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Nährwerte
Kalorien: 462kcal | Kohlehydrate: 8g | Eiweiß: 37g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 143mg | Natrium: 152mg | Kalium: 522mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 588IU | Vitamin C: 54mg | Kalzium: 61mg | Eisen: 2mg
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