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Schwarze Bohnensuppe

Kochen - Suppen - warm

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gBohnen, schwarz
über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht
100 gStaudensellerie
75 gLangkornreis, geschält
3 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
0,5 Chilischote(n)
Habanero
0,5 BundKorianderkraut
 Salz
 Öl


Kurzbeschreibung

Schwarze Bohnensuppe aus der Dominikanischen Republik mit Chili, Reis und frischem Koriander

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

3 Std 30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

12 Std

Aufwand

gering

Land

Karibik / Kreolisch

Farbe

blau/schwarz/violett

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebel in einem Topf im Öl anschwitzen. Die gehackte Chili zufügen. Die Bohnen abgießen und mit dem Sellerie in den Topf geben. Mit Wasser angießen und 3 Stunden köcheln lassen. Den Reis in der Zwischenzeit garen. Die Suppe pürieren und mit dem Reis und dem gehackten Koriander servieren.

Geschmack

samtig
hot
Aromatisch / Kräuter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten
Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   78,23
Fett   0,20
Kohlehydrate   16,80
Eiweiß   1,97
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   1,18
Calcium   26,43
Eisen   0,35
Vitamin-C   3,29