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Süßkartoffelauf aus Papa Neuguinea

Kochen - Kartoffeln

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
750 gSüßkartoffel
3 ELButter
3 Ei(er)
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
 Milch
 Salz
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Süßkartoffelauflauf mit Zimt und Zwiebeln

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

gering

Land

Australien, Ozeanien

Farbe

orange

Zubereitung

Die Süßkartoffel schälen und in Salzwasser weichgaren. Abgießen, kurz abdämpfen lassen und zu Brei stampfen. Dabei die Butter zufügen. Die Eigelbe untermischen und so viel Milch zufügen, dass ein nicht zu dünner Brei entsteht. Eiweiß steif schlagen und mit den Zwiebeln unter den Süßkartoffelbrei heben. In eine gefettete Auflaufform streichen und bei 160 Grad eine gute halbe Stunde backen, dabei eine Schale Wasser auf den Ofenboden stellen.

Geschmack

süßlich
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   344,00
Fett   12,44
Kohlehydrate   46,16
Eiweiß   9,02
Cholesterin   196,20
Ballaststoffe   0,23
Calcium   95,68
Eisen   2,89
Vitamin-C   57,28