Name: Mungobohnensalat mit Granatapfel
Prep time: 720 min
Cook time: 40 min
Total time: 760 min
Ingredients: 200 g Mungbohnen (getrocknet); 3 EL Schnittlauch (frisch); 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Petersilie (glatt (frisch) (gehackt)); 1 Granatapfel; 1 TL Chiliflocken; Salz

Türkischer Mungobohnensalat mit Frühlingszwiebel und Granatapfeldressing

Vorbereitungszeit: 12

Zubereitungszeit: 40

Arbeitszeit: 12 40

Portionen:

Gericht: Beilage, Salat

Land & Region: Türkei

Farbe: grün, rot

Geschmack: fruchtig, Kräuter, pikant, scharf

Ernährungsform: vegan, vegetarisch

Hauptzutat: Hülsenfrüchte, Obst

Saison: Sommer

Grundkategorie: Kochen

Mahlzeit: Brunch, Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack, Picknick

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Zutaten

200 g Mungbohnen getrocknet
3 EL Schnittlauch frisch
2 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr
2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
1 GranatapfelBeschreibung Der Granatapfel hat eine rundliche, bis zu 12cm Durchmesser... Mehr
1 TL Chiliflocken
Salz

Anleitungen

Die Mongobohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Abgießen und gut mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und knapp unter dem Siedepunkt bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr garen. In einem Sieb abgießen und kalt abbrausen.
Die ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr putzen und in Ringe schneiden. Die Kräuter hacken. Den Granatapfel halbieren. Die eine Hälfte mit der Zitruspresse auspressen, aus der zweiten die Kerne lösen.
Alle Zutaten miteinander mischen und den Salat mit Salz und Chili abschmecken.

Nährwerte

Mungobohnensalat mit Granatapfel

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