Aromatischer Nudelsalat mit Urlaubsfeeling: Penne, Tomaten, Oliven und Kapern mit einer cremigen Ricottasauce und frischem Oregano
Portionen: 8
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Zutaten
- 500 g Penne
- 100 g Oliven
- 75 g Ricotta oder Frischkäse
- 6 Eiertomaten
- 3 EL Kapern
- 2 Zweige Oregano frisch
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Penne in kochendem Salzwasser al denteitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr garen. In der Zwischenzeit die Tomaten würfeln. Mit Oliven und Kapern in eine große Schüssel geben, den gezupften Oregano und ebenso den Ricotta, diesen kräftig pfeffern, noch nicht vermengen.
- Die Penne abgießen und mit kaltem Wasser gründlich abbrausen. Noch lauwarm in die Schüssel zu den übrigen Zutaten geben und gut vermengen. Etwas ziehen lassen und kräftig mit Pfeffer und ggf. etwas Salz abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 284kcal | Kohlehydrate: 51g | Eiweiß: 10g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 221mg | Kalium: 373mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 4g | Zucker: 4g | Vitamin A: 859IU | Vitamin C: 13mg | Kalzium: 52mg | Eisen: 1mg
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