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Gefüllte Crêpes mit Brunnenkresse und Duftpelargonien-Vinaigrette

Kochen - Eierspeisen - herzhaft

Zutaten für Portionen

Für die Vinaigrette
6 ELOlivenöl
3 ELBlüten (frisch) (gehackt)
Duftpelargonien
2 ELOrangensaft (frisch)
2 ELAceto Balsamico (braun)

Für die Crepes
250 mlMilch
125 gBuchweizenmehl
2 Ei(er)
 Salz

Für die Füllung
100 gCamembert
12 Blüten (frisch)
Duftpelargonien
2 Orange(n)
1 BundBrunnenkresse


Kurzbeschreibung

Buchweizen-Crêpes mit Brunnenkresse, Orangenfilets und Camembert in Duftpelargonien-Vinaigrette

Kein Bild vorhanden

9,5
Geschmack Aussehen
Spaß Kreativität
Lustfaktor

Geniesserwelt

vital


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Ruhe-/Marinadezeit

10 Min

Aufwand

normal

Saison

Sommer

Farbe

grün
hellbraun

Zubereitung

Die Zutaten für die Vinaigrette in ein Schraubglas geben, kräftig schütteln und ziehen lassen.

Inzwischen aus den Zutaten für die Crêpes einen Teig rühren. Diesen mindenstens eine halbe Stunden quellen lassen. Anschließend 4 Crêpes in einer Pfanne backen.

Die Orangen filetieren. Den Camembert klein würfeln. Brunnenkresse, Camembert und Orangenfilets mit der Vinaigrette mischen. Füllung auf die Crêpes geben, diese aufrollen und servieren.

Geschmack

saftig
fruchtig
Aromatisch / Kräuter
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
Festlich
Vorspeise (warm)
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   434,13
Fett   26,79
Kohlehydrate   32,30
Eiweiß   14,79
Cholesterin   144,58
Ballaststoffe   2,45
Calcium   235,66
Eisen   2,15
Vitamin-C   11,21