Thailändische Hackfleischbällchen aus Rindfleisch in Panang Curry; ein fruchtiges Erdnusscurry mit KokosmilchBeschreibung Kokosmilch ist nicht die im Inneren der Kokosnuss befindliche... Mehr und Kafferlimonenblättern, Zitronengras und LimetteBeschreibung Die kleine Verwandte der Zitrone gibt es in zahlreichen... Mehr
Portionen: 4
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Zutaten
- 800 g Rinderhackfleisch
- 400 ml Kokosmilch
- 50 g Erdnussbutter mit Stücken
- 6 EL Currypaste Panang-Currypaste siehe Rezept
- 4 EL Limettensaft frisch
- 3 Zweige Korianderkraut möglichst mit Wurzeln
- 3 EL PalmzuckerBeschreibung Palmzucker wird aus dem Blütensaft der Zucker- und Attapalme... Mehr
- 2 EL Fischsauce
- 1 Kaffernlimonenblatt
- Thai-Basilikum frisch
Anleitungen
- Das Fleisch zu kleinen Bällchen formen.
- Die Kokosmilch im Wok erhitzen und 5 Minuten einköcheln lassen. Die Currypaste zufügen, ebenso die Erdnussbutter und die fein gehackte Korianderwurzel. Die Fleischbällchen einlegen und 20 Minuten darin bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker abschmecken. Koriander und Thaibasilikum fein schneiden und kurz vor dem Anrichten über die Fleischbällchen streuen.
Nährwerte
Kalorien: 515kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 47g | Fett: 38g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 140mg | Natrium: 239mg | Kalium: 81mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 1g | Zucker: 5g | Vitamin A: 51IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 47mg | Eisen: 4mg
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