Goccus Beta Goccus Head

Rote Bete Eiscreme

Kochen - Eis, Parfait, Sorbet etc.

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 mlSahne
150 gPuderzucker
6 Eigelb
4 Rote Bete
frisch gegart
1 Orange(n) (unbehandelt)
die geriebene Schale
1 Vanilleschote


Kurzbeschreibung

Ausgefallenes, intensiv pinkes Eis aus Rote Bete mit Vanille und Orangenschale verfeinert

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Land

Nordamerika

Farbe

rosa

Zubereitung

Die gegarte und geschälte Rote Bete pürieren.

Die Sahne mit der aufgekratzten Vanilleschote erhitzen. Vom Herd ziehen. Eigelb und Zucker verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Unter die Sahne ziehen und abkühlen lassen. Die Schote entfernen und das Mark in die Sahne kratzen. Das Rote Bete Püree und die Orangenschale unterrühren und die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.

Geschmack

fruchtig
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   575,23
Fett   34,67
Kohlehydrate   29,60
Eiweiß   9,12
Cholesterin   490,50
Ballaststoffe   1,92
Calcium   165,19
Eisen   3,02
Vitamin-C   6,75