Boulette Provencal

Hackfleischbällchen auf provenzalische Art

Kochen - Fleisch - Sonstiges

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
500 g	Hackfleisch, gemischt
60 g	Paniermehl
50 g	Ziegenkäse Hartkäse, ersatzweise Pecorino o.ä.; zerkrümelt
12	Oliven, entsteint (schwarz)
4 EL	Rosé (Wein)
3	Tomaten, getrocknet
1 TL geh.	Herbes de Provence
1	Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1	Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
	Pfeffer
	Olivenöl
	Salz
Kurzbeschreibung Hackfleischbällche mit Knoblauch, Oliven, getrockneten Tomaten und Kräutern; als Imbiss oder mit Tomatensauce als Hauptgericht

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

30 Min

Zubereitung

Tomaten und Oliven hacken. Die Zwiebel in wenig Öl glasig schwitzen, Tomaten und Oliven kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Abkühlen lassen und mit den übrigen Zutaten gründlich vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Zu kleine Bällchen formen und im Olivenöl goldbraun ausbraten.

Als Fingerfood servieren oder mit Tomatensauce zu Brot, Nudeln oder Polenta.