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Möhren-Orangeneis

Kochen - Eis, Parfait, Sorbet etc.

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 mlSahne
150 gMöhre(n)
75 gZucker, braun (Vollzucker)
50 mlMilch
5 Eigelb
1 Orange(n) (unbehandelt)
die geriebene Schale
1 Zimtstange
0,3 Vanilleschote


Kurzbeschreibung

Sahniges Möhreneis mit Orange, Vanille und Zimt aromatisiert

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Geniesserwelt

hausgemacht


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Aufwand

normal

Farbe

orange

Zubereitung

Die Möhren putzen, in Scheiben schneiden und in wenig Wasser garen. Pürieren und beiseite stellen. Die Vanilleschote aufschlitzen. Mit der Sahne, der Milch, der Orangenschale und der Zimtstange erhitzen, aber nicht kochen lassen. Unter dem Siedepunkt 10 Minuten ziehen lassen.

Eigelb und Zucker im Wasserbad schaumig rühren, bis der Zucker sich gelöst hat.

Das Vanillemark in die Sahne kratzen. Die Sahne durch ein Sieb gießen und nach und nach in die Eigelbmischung rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Im kalten Wasserbad kalt rühren. Das Möhrenpuree einrühren. In der Eismaschine gefrieren lassen.

Geschmack

fruchtig
cremig / sahnig
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   427,05
Fett   26,48
Kohlehydrate   25,61
Eiweiß   10,42
Cholesterin   676,63
Ballaststoffe   1,99
Calcium   154,94
Eisen   4,61
Vitamin-C   7,94