Goccus Beta Goccus Head

Rheinischer Kartoffelsalat

Kochen - Salate - Kartoffel-/ Reis-/ Nudelsalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gKartoffel(n), festkochend
175 mlÖl
4 Gewürzgurke(n)
inklusive Gurkensud
1 Zwiebel(n) (gewürfelt)
1 Eigelb
0,5 TLSenf
 Salz
 Pfeffer
 Zucker


Kurzbeschreibung

Kartoffelsalat mit Gürkchen, Zwiebeln und Mayonnaise

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

12 Std

Aufwand

normal

Land

Deutschland

Region

Nordrhein-Westfalen

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Am Vortag die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen, abgießen, abschrecken und in der Schale auskühlen lassen.

Am nächsten Tag die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit 5 EL Gurkensud mischen. Aus Eigelb, Senf und Öl mit etwas Gurkensud eine Mayonnaise herstellen. Diese mit Gurkensud und ggf. etwas Wasser zu einer sämigen Konsistenz bringen. Mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken.

Die Gürkchen fein würfeln. Mit den Zwiebeln und den Kartoffeln mischen und die Mayonnaise unterheben. 3 Stunden ziehen lassen und erneut abschmecken.

Geschmack

würzig
deftig / herzhaft
säuerlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   603,19
Fett   47,21
Kohlehydrate   37,42
Eiweiß   6,93
Cholesterin   126,44
Ballaststoffe   6,03
Calcium   37,61
Eisen   1,89
Vitamin-C   32,04