Hamantashen

Name: Hamantashen
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400 g Mehl; 175 g Butter; 100 g Zucker; 3 Eier; 1 Prise Salz; 1 Pck. Backpulver; 200 g Pflaumenmus; 1 Orangen (unbehandelt, Saft und Schale); 175 ml Milch; 150 g Mohn (gemahlen); 50 g Rosinen; 50 g Zucker; 2 EL Zitronensaft (frisch); 1 EL Butter; 1 EL Honig

Hamantaschen Mit Konfitüre oder Nussfüllung gefüllte Kekse nach einem jüdischen Rezept

Zubereitungszeit: 1

Arbeitszeit: 1

Portionen:

Gericht: Plätzchen/Kekse

Land & Region: Baltikum, Osteuropa

Farbe: blau /schwarz / violett, gelb / gold

Geschmack: fruchtig, herb, knusprig, süß

Ernährungsform: vegetarisch

Zubereitungsart:

Hauptzutat: Obst

Grundkategorie: Backen

Mahlzeit: Kleinigkeit / Snack

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Zutaten

Teig

400 g Mehl
175 g Butter
100 g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
1 Pck. Backpulver

Pflaumenfüllung

200 g Pflaumenmus
1 OrangenValencia, Jaffa Herkunft China (Ursprung), heute vor allem aus Spanien,... Mehr unbehandelt, Saft und Schale

Mohnfüllung

175 ml Milch
150 g Mohn gemahlen
50 g RosinenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch... Mehr
50 g Zucker
2 EL Zitronensaft frisch
1 EL Butter
1 EL Honig

Anleitungen

Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Butter und Eier schaumig schlagen. Mit dem Mehl zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und kalt stellen.
Für die Pflaumenfüllung das Pflaumenmus mit Orangensaft und -schale glatt rühren. Für die Mohnfüllung den Mohn mit der Milch 15 Minuten köcheln lassen. Die übrigen Zutaten zufügen und alles einige Minuten weiter köcheln lassen.
Den Teig ausrollen und Kreise ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen Mehr. Einen Löffel Füllung in die Mitte der Kreise setzen. Von drei Seiten her diese nicht ganz bis zur Mitte falten, so dass ein Dreieck entsteht und man in der Mitte noch etwas Füllung sieht. Die Hamantaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Die Hamantaschen können auch mit Konfitüre nach Geschmack gefüllt werden.

Nährwerte