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Latkes

Jüdische Kartoffelpuffer

Kochen - Kartoffeln

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
400 gKartoffel(n), vorwiegend festkochend
4 Ei(er)
2 Mehl
1 Zwiebel(n) (gewürfelt)
 Salz
 Öl
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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Land

Naher Osten

Region

Israel

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und reiben. In ein Tuch geben und kräftig ausdrücken. Mit den Zwiebeln und den Eiern mischen und mit Salz abschmecken. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Immer einen Esslöffel Masse abstechen, in der Pfanne flach drücken und von beiden Seiten goldgelb braten.

Latkes werden traditionell mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln oder Apfelmus serviert. Sie gehören zum Chanukka.

Geschmack

mild
knusprig

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Beilage
Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   165,90
Fett   6,86
Kohlehydrate   15,63
Eiweiß   9,90
Cholesterin   237,60
Ballaststoffe   2,53
Calcium   43,48
Eisen   1,72
Vitamin-C   13,31