Porree-Quiche mit Zwiebeln

Name: Porree-Quiche mit Zwiebeln
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 200 g Mehl; 125 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Ei; Pfeffer; 400 g Lauchstangen (gewaschen und in 2 cm große Streifen geschnitten); 200 g Sahne; 5 Eier; 4 Zwiebeln (rot, geschält und in Scheiben geschnitten); 1 EL Butter; Salz; Pfeffer (gemahlen); Muskatnuss (gerieben)

Pikante vegetarische Quiche-Variante mit Lauch

Zubereitungszeit: 1

Arbeitszeit: 1 20

Portionen:

Gericht: Pizza / Quiche

Land & Region: Frankreich, Lothringen

Farbe: braun, grün

Geschmack: deftig, saftig, würzig

Ernährungsform: vegetarisch

Teigart: Mürbeteig

Grundkategorie:

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Zutaten

für den Mürbeteig

200 g Mehl
125 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei
Pfeffer

für die Füllung

400 g Lauchstangen gewaschen und in 2 cm große Streifen geschnitten
200 g Sahne
5 Eier
4 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr rot, geschält und in Scheiben geschnitten
1 EL Butter
Salz
Pfeffer gemahlen
Muskatnuss gerieben

Anleitungen

Die Zutaten für den Teig locker mischen und schnell zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 15-20 Minuten kalt stellen. Danach den Teig rund ausrollen. Eine Springform damit auslegen, dabei einen gut 1 cm hohen Rand hochdrücken. Den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen.

Für die Füllung:

Die Zwiebeln und den PorreePorree; Eng: leek, Franz: poireau Herkunft ursprünglich aus dem östlichen... Mehr in einer Pfanne mit Butterfranzösisch mit Butter, in Butter geschwenkt Mehr kurz anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Eier und flüssige Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter die Zwiebel-Porreemischung rühren. Alles auf dem Mürbeteigboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen.

Nährwerte