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Frittierter Oktopus mit Kapern auf Wildkräutern

Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Meeresfrüchte

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
600 gOktopus
bissfest gegart
200 gWildkräuter
Rauke, Zicchorie, Spinat, etc.
4 Zweig(e)Thymian (frisch)
2 Zwiebel(n), rot
2 ELKapern
1 Zitrone(n) (unbehandelt)
 Pfeffer
 Olivenöl
zum Frittieren
 Mehl


Kurzbeschreibung

Oktupus in Olivenöl frittiert, mit frittiertem Thymian und roten Zwiebeln auf einem Bett aus Wildkräutern

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

gering

Saison

Sommer

Land

Griechenland

Farbe

rot
(gold-)gelb
grün

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Das Öl erhitzen. Den Thymian darin kurz frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden, in Mehl wenden und goldgelb frittieren. Ebenfalls ausfetten lassen.

Die Wildkräuter waschen, trocknen und auf 4 Tellern verteilen. Oktopus, Thymian, Zwiebeln und Kapern darauf anrichten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Zitrone achteln und dazulegen.

Mit frischem Brot servieren.

Geschmack

knusprig
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal
Vollwert


Stichwörter/Tags

schnell
Vorspeise (warm)
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   156,50
Fett   1,88
Kohlehydrate   5,63
Eiweiß   28,17
Cholesterin   225,00
Ballaststoffe   0,59
Calcium   82,75
Eisen   3,51
Vitamin-C   15,58