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Geschmack
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Zubereitung
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen und in ein Sieb legen. 1 Stunde ziehen lassen und kalt abspülen.
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Das Hackfleisch in einem Topf im heißen Öl kräftig anbraten. Nach 10 Minuten die Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. Mit dem Wein und den Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken. Die gehackten Kräuter zufügen.
Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl zufügen und quellen lassen. Unter Rühren die Milch zufügen und die Sauce eindicken lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginen von beiden Seiten mit Öl beträufeln und auf ein geöltes Blech legen. Im Ofen braten, bis sie Farbe genommen haben.
Auberginen und Hackfleischsauce abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit einer Schicht Auberginen abschließen. Die Bechamelsauce darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Moussaka etwa 45 Minuten backen lassen.
Varianten:
Die Moussaka mit Kartoffeln zubereiten. Dazu einige vorgegarte, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit einschichten.
Die Moussaka mit Zucchini zubereiten. Hierzu eine Aubergine weniger nehmen und stattdessen 1-2 Zucchini, in Scheiben geschnitten und gebraten, einschichten. |
Geschmack
saftig
aromatisch
deftig / herzhaft
süßlich
herb
Ernährungsform
normal
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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944,13 |
| Fett |
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78,08 |
| Kohlehydrate |
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20,28 |
| Eiweiß |
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40,40 |
| Cholesterin |
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183,11 |
| Ballaststoffe |
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9,51 |
| Calcium |
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286,11 |
| Eisen |
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4,61 |
| Vitamin-C |
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15,50 |
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